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20萬元做“水果撈”加盟店老闆

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20萬元做“水果撈”加盟店老闆 標籤:加盟店 水果 老闆 如何開店 開店指南

 “一次非典”讓全國上下都開始積極倡導健康飲食,可以說“非典”在給人們帶來災難的同時,也讓不少有眼光的人洞察了其中的商機。飲食之路,健康先行,標榜健康的“水果撈”似乎一夜之間成為商人趨之若鶩的投資項目。目前市場上專門把“水果撈”作為主業的美食店並不算太多,但已有一些頗有口碑的品牌,投資者若能選擇一家有實力的品牌加盟,不失為明智之舉。

    市場前景

    據說“水果撈”起源於香港,是一種很有名的小吃,“撈”取自廣東白話,即為“吃”的意思。“水果撈”是指喜歡吃水果的人們將各色水果、西米、糯米、冰沙、冰淇淋、果凍等組合、攪拌,分量多了要用勺子“撈”起來吃才過癮,“水果撈”因而得名。據一項調查顯示,一半以上的都市人把水果納入每日健康必備品。到“水果撈”餐廳吃水果大餐是現在廣州年輕人最時尚的一種吃法。而“水果撈”的全新口味和創意百出的樣式,不僅為男女老幼帶來時尚、健康的選擇,更受到白領一族的青睞。

    業內人士介紹,“水果撈”的目標市場定位在10-70歲的人群,其中女性佔60%,水果營養、健康的特點成為“水果撈”美食店的主要訴求點。

    投資機遇

    如果自己創業開家“水果撈”美食餐廳,雖然巨大的市場潛力可能帶來豐厚的收益,但畢竟市場也有無法預測的風險,創業者不可避免地要多走些曲折之路,一邊經營一邊摸索,這對於剛上路的新手來說不是件容易的事。而如果選擇一家經營情況良好、質量可靠的品牌加盟店,則不失為明智之舉。

    廣州市某經營“水果撈”的公司負責人黃先生在接受記者採訪時表示,該店從明年起正式開始以發展加盟商的方式經營,最低加盟年限為五年,保證金一次性6萬元。如果加盟商成功介紹第三者成為公司特許加盟商,公司將根據加盟原則退還10000元保證金。此外,公司將提供一系列服務承諾,如協助選址與評估、裝修設計與監理、運營指導和協助,並提供相關人員的教育訓練、原材料加工與配送、產品企劃與研發、餐廳收銀系統以及廣告宣傳與促銷等。據黃先生介紹,加盟該公司品牌店大概的流程是,首先加盟商必須與公司協商一致,填寫加盟商跟蹤表,達成雙方意願;接下來公司還要對加盟方進行資格審核,加盟方提交加盟要求,填寫《加盟申請表》,並提供詳細的市場調研分析報告、場地平面圖、外立面圖及市區地圖;最後雙方簽訂意向書,加盟商向總公司支付1000元的前期考察費。

    據黃先生測算,以一個150平方米的店面為例,首期投入七八萬元,每月的鋪租、人工費、材料費、電費、稅費等各項支出需要10多萬元,加起來約20萬元,若經營狀況良好,1至2年內即可收回本金。

    經營要訣

    對經營者而言,“水果撈”的質量與價格則是最費思量的事情。一位成功經營了多年“水果撈”的老闆告訴記者,目前市面上經營鮮果美食的成功案例不多,主要是沒有處理好價格和質量的關係,這一行最大的風險就在這裡。他認為,只有中檔偏下的消費水平,讓一般消費者都可以接受,顧客基礎才會比較牢固。因此,在保證經營水果美食品種比較齊全的情況下,價格不能定得太高,保持人均消費大約在20元左右為妙。

    雖然“水果撈”的主要原料———水果處處都能買到,但水果的質量不能馬虎,普通的水果要做成美味的“水果撈”需要一定時期的摸索和積累。據這位老闆透露,多年來他總結出“味道獨特才能制勝”的經驗,成功的主要法寶就是食物種類多,味道獨特。此外,由於部分季節性水果的價格落差較大,比如木瓜,秋季的價格是一箱約為90元,過年前後則漲至200元左右,漲幅達100%,但一般而言,“水果撈”的定價不會隨季節改變而改變。

    風險提示

    任何項目的投資都存在一定的市場風險,這就要求投資者須對市場情況有一個清晰明確的了解,選址時考察店鋪周圍目標人群的消費潛力,把店鋪設在交通便利、年輕人相對集中的地方,比如體育中心、流行前線、大型廣嘗地鐵站以及寫字樓等熱鬧的地方,這些地方通常是崇尚健康、愛好運動的人們聚集的場所。當然,這些地區的鋪租往往較高。另外,水果主題餐廳市面上已經存在一些頗有口碑的品牌,只有做出自己的特色,才能吸引回頭客。

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