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從麻花里炸出來的財富

手機:M版  分類:女性創業  編輯:醉美人

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  一個小小的初中畢業生,一年間就實現了千萬收入,這是什麼樣的能人呢,她又是怎麼找到這個賺錢方法的呢。

  她曾是招遠一名普通的農家女,丈夫事業非常成功,她完全可以在東郊的別墅區盡享“闊太太”的生活,但她卻選擇了艱苦創業,一年時間拼下千萬家業。劉偉紅成功的經驗告訴我們:從小生意到千萬富翁,有時只隔了一層紙,只要找對了方法並付諸行動,擁有遭遇挫折時的那份堅韌,一切都有可能。

  丈夫:你瘋了,想上天?

  劉偉紅初中畢業就開始做生意。她在招遠開過裁縫店,賣過服裝、化妝品。2001年,她隨丈夫潘洪成來到了煙台。當時,丈夫事業如日中天,在東郊買了豪華別墅。由於女兒剛出生不久,加上對煙台一無所知,整整一年時間,她沒有做什麼事,但腦子一刻也沒閑着。一個偶然的機會,她隨丈夫去東北探親。一個做麵食的親戚麻花賣得特別好,劉偉紅嘗過之後,卻覺得不過如此,自己肯定可以做得比這更好吃。人們吃它主要是圖“衛生、方便”,麻花原本是在大街上賣,人們看不到它的製作過程不放心,如果把它放進專賣店裡,讓顧客從櫥窗就能看到整個加工過程,肯定受歡迎。

  回到煙台她就開始忙活上了。她向面點師傅求教,自己反覆試驗,味道已經相當不錯,但她覺得還是不夠理想,決定去北京尋找專家研究配方。

  當丈夫發現她正在做的事時,他的第一反應是:這女人“瘋”了!放着好好的“闊太太”不當,卻要去炸麻花,這不跟擺地攤一樣嗎?掙這點小錢還不夠丟人現眼的!但劉偉紅還是義無反顧地進京請教專家,選定了最滿意的配方。

  有了配方,店怎麼開?怎麼能銷出去?怎麼連鎖?怎麼加盟?一個初中畢業的女人到書店找了不少經營方面的書來看,從書本上研究肯德基麥當勞和國內著名中餐連鎖店的經營方式。丈夫對她的想法嗤之以鼻:“加盟?你還想上天呢!”

  開業當天排長隊

  2004年3月,在丈夫及家人的強烈反對下,滿腹辛酸的劉偉紅在煙台大學附近的萊山菜市場上,開出了凝聚着她夢想的第一家麻花店,取名“弘祥”。

  她決定走低價路線,以量取勝。由於用料考究,成本遠遠高於普通麻花,別人賣食品對半賺,她卻將利潤設定為每根賺兩毛錢,打出了“1元1根,買三贈一,買五贈二”的招牌。

  小店靜悄悄地開張了。店面整潔、明亮,10多個員工身着統一服裝,令人耳目一新:麻花也能進專賣店?許多人來看熱鬧。不一會兒,令人難以置信的場面出現了:窗前竟然排起了長隊。

  開業當天竟賣出了4000多根,到晚上9點鐘才勉強關上門。第二天,人更多,最長的時候排了八九十人。排隊讓劉偉紅傷透了腦筋:排到別人家門口,擋了人家生意,排到路上,又堵了交通。有時,顧客還因為插隊打起了架,連劉偉紅自己從店裡拿麻花出來,都會遭遇一大片“抗議”。

  麻花配方70萬不賣

  吃麻花要排隊讓劉偉紅的生意很快在煙台有了口碑,不少人找上門來希望加盟。4月份,劉偉紅拿到第一個加盟店的9000元錢,她高興得睡不着覺,把錢放在枕頭邊,她跟老公說:“你看,我的第一個店,成功了。”丈夫扔給她一句話:“9000元值得你累成這樣?”

  5月的一天,一個浙江商人開出50萬元的高價,要買劉偉紅的麻花配方。劉偉紅的第一個念頭是,這個人是個騙子,要麼就腦子有問題。丈夫覺得這人是個傻子。那人卻很誠心,10多天來了3次,最後將價格加到70多萬。然而就在這10多天時間裡,劉偉紅在煙台地區的麻花店增加到了十幾家,發展勢頭讓劉偉紅看到了配方的價值,她決定給多少錢也不賣了。

  這個70萬元沒有賣的神秘的麻花配方,留在劉偉紅手裡到底能夠產生多大的價值?她自己也不知道。她只知道自己越來越忙,每天全國各地打來的電話讓她應接不暇……生意家庭難兩全在丈夫潘洪成看來,女人的本分就是看好孩子照顧好家,出去工作也要做點體面的事情。他始終覺得,炸麻花是個下賤行當,跟擺地攤差不多。劉偉紅在菜市場賣麻花讓他在人前抬不起頭來,朋友說他:“快讓你老婆把店關了吧。”丈夫出去吃飯都不愛帶她,嫌她身上一股油味兒。跟劉偉紅在同一小區居住的“闊太太”們揶揄中透着不屑:“哎喲,你怎麼干這個?至於嘛!你干一年還不夠你家一天的開銷。”劉偉紅卻覺得,只要能賺錢,幹什麼都可以,生意不分貴賤。

  事情的轉機發生在2004年6月份,焦頭爛額的劉偉紅聲帶突然出了問題,嗓子啞得不能發聲。潘洪成不得不替妻子接電話。這短短的半個多月,潘洪成受到很大啟發,他覺得只要做好了,什麼生意都可以做大。他改變態度正式參與到麻花店的經營中來。

  老父親被炒魷魚

  劉偉紅的父親曾經是她樣板店的經理,開業一年一個店就賺了22萬,但是劉偉紅卻發現了問題。為了省錢,父親減少了燈具,捨不得在白天開燈,更讓她生氣的是,為了節省成本,父親竟然用非食品專用的“垃圾袋”裝麻花,說他,他還振振有辭:“學生買一根麻花,要倆塑料袋,買3塊錢的4根麻花,他要4個塑料袋,這一個塑料袋5分多錢,它不浪費嗎?”再後來,他一看到劉偉紅,就趕快把垃圾袋藏起來,等她一走,他又拿出來用。

  因為這些事,她和父親經常吵架,有幾次都把父親氣跑了。更讓劉偉紅着急的是,一些員工在成了骨幹成了熟練工的時候,增加工資也留不住人,走得莫名其妙。後來,她發現原因出在父親身上,他對員工“看”得很緊,還經常訓人,員工特別壓抑,影響了積極性。

  2005年3月,劉偉紅已經不能再容忍父親的作派,她很正式地向父親提出:“爸,我今天不是你姑娘,我以總經理的身份跟你說,你回家吧,你被開除了。”她轉過身對工人們說:“你們解放了,以後不用再受氣了。”解除了經理職務的父親,被劉偉紅打發到倉庫做配料管理菜園。

  打那以後,劉偉紅制定了工作制度,並設了打卡機。她說,工人不是靠人管的,要靠制度去管。

  “創業容易守業難”,許多紅火的連鎖加盟店不久就銷聲匿跡了,她必須時時警醒,不斷推陳出新,現在,除了推出蜂蜜小麵包外,麻花已經增加了十幾個品種。她經常檢查各加盟店的經營情況,對不正規經營的店鋪進行“停料”制裁。做就要做最好,這是她的一貫作風。

  目前,她已在全國各地開了1500家連鎖店,無論開在哪裡,哪裡就出現排長隊的現象。一年多來,靠連鎖經營,劉偉紅已經拼下了千萬資產。

  採訪結束時,劉偉紅帶記者參觀由她親自經營的位於萊山菜市場內的樣板店。她的麻花店,在雜亂的市場中頗有些“另類”,店面布置得古色古香,井然有序,裡面傳出悠揚悅耳的葫蘆絲樂曲。當她沿着長長的過道走過去的時候,我注意到周圍店鋪里投向她的複雜的目光。我有一種感覺:從小生意到大生意,有時真的只差一步。

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