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張安新:小六湯包的品牌成長故事

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張安新:小六湯包的品牌成長故事 標籤:品牌 湯包 張安新 成長故事 創業故事 小本創業故事

  常言道:眾口難調。要使湯包適應各地人的口味,使南來北往的人都能接受,的確不是件容易的事。我經過成百上千次的調製、改進,形成了自己獨特的配料標準。有人認為灌湯包子油膩,我就調整了湯的濃度,有人希望湯包不要太咸,口味宜清淡,我又調整了用料,使小六湯包成為適應各地人口味的、口感鮮美、鹹淡適宜的快餐食品。除保持原有風味的湯包外,又推出大肉、雙色、金瓜、野菜、紫菜等各色湯包,深受廣大消費者的青睞。

  小六湯包雖然是經濟食品,但卻以酒樓、飯店的標準選址、裝修,店內的設施也儘可能地高檔、適用,如各店都配置了電視、空調、精緻包間、潔凈的洗手間等。店堂內乾淨衛生,環境雅緻,加上服務員熱情周到的服務,使你十分鐘內吃上現包現蒸的可口湯包,難怪顧客讚揚說:“這裡是小吃店的價格,酒樓的就餐環境。”書畫家吳三大帶全家人來湯包店品嘗后,大為稱讚,即情揮毫寫出李白的名句:“但使主人能醉客,不知何處是他鄉。”

  傳統小吃多是手工操作,隨意性很大,操作者往往根據以往的經驗配料、制餡、操作,常會出現因個人口味輕重、操作習慣等不同,使品質出現差異,甚至不同的店出現不同的口味。為了使廣大消費者在任何一個專營店都能夠品嘗到統一口味的湯包,我2000年在總部建起了2000多平米的配送中心,實行統一配送,推行“五個統一”:即原輔料統一進貨,統一配方,統一制餡,統一質量標準,統一銷售價格。無論誰來操作,都必須按照規定的標準和工藝流程去操作,避免了隨意性,保證了品質。使顧客無論在哪個店就餐,都可以吃到同一口味的小六湯包。同時,公司新設立了培訓部,實行員工統一招聘、統一培訓,教育員工把質量看作企業的生命,每一個人在自己崗位上都自覺地為著這個生命線努力。

  小六的經營哲理是:質量是品牌的載體,品牌是企業的生命。從我開店之初,我就是以打出自己的品牌為目標,要在陝西餐飲界佔有自己的一席之地,使小六湯包紮根在消費者心裡,創出一塊金字招牌,成為中國的“麥當勞”。小六湯包除了對所供食品精益求精外,還統一製作了各店門頭,所有餐具都印上“小六湯包”的標記,註冊了“小六”商標和店徽。充分利用各種媒體,通過獨特的廣告創意和穩定的質量保證,在消費者心目中樹起“小六湯包”的企業形象和品牌。

  ︱幫助更多的青年創業

  員工是企業生存的重要資源,我的企業員工都是青年,需要一個組織來團結他們,指導他們。我和共青團西安市委聯繫,得到了他們的積極支持,於是在2002年,小六湯包率先在全西安市非公有制企業中成立了基層共青團組織。現有百名團員,8個團支部,1名專職團委幹部和16名兼職團幹部。團組織通過開展思想政治教育,推動青年學習“三個代表”重要思想,教育青年以“建強創佳,青年先行”為指導思想,創效益,爭先進。以豐富多彩的文化活動,活躍青年業餘生活,營造良好的工作氛圍。現公司內多數團員都已經成為本崗位上的骨幹,有的已經成為公司重點培養的管理幹部。

  企業發展了,自身經濟效益提高了,我更關心社會公益事業,服務於百姓,回報社會。看到許多企業不景氣,下崗職工多,聯想到自己當初為了生活苦苦奔波,這麼多下崗工人面臨著重重困難,自己應該幫他們一把。於是,凡來應聘的下崗職工,我要求人事部優先聘用,並安排合適的工作,至今企業已先後安置下崗職工一百多名。近幾年就業形勢嚴峻,公司人事部聯繫附近鄉、縣,招聘務工青年到企業工作,並幫助志願從事餐飲行業的大學生安排就業崗位。

  小六湯包為了規範企業員工行為,強化企業內部管理,做到有章可循、有規可依,先後制定了《小六湯包餐飲公司管理手冊》、《營運標準手冊》、《營運培訓手冊》、《用料標準及質量檢驗標準》等,結合各店的目標責任,每月或每季度進行量化考核,重點抓產品質量和服務質量,降低成本,向管理要效益,增強企業的持續發展能力。

  今年是“小六湯包”創業十周年,如今的小六湯包年銷售額8000萬元,年納稅額500萬元,全國直營連鎖店20家,分公司3家,員工上千人,營業面積約有15000平米,產品種類多達八大類一百多個品種,所獲榮譽幾十項。

  我從一名進城務工青年,到“全國傑出興業領頭人”、“陝西省十大傑出青年”、“中國青年創業獎”獲獎者,到今天“小六湯包”品牌的成功,我把這些成績看作整個事業前進中的第一步,我還有很多事情要做,不僅要發展小六湯包這一餐飲品牌到全國,還準備創辦新行業,為“小六”這一品牌多元化做準備。

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張安新:小六湯包的品牌成長故事 評論共有3
發言人:門咔 時間:2012-8-1
挺喜歡吃湯包的,在包里是湯吸吸的感覺很好呢,不過很久沒吃了,是幾年前在福州的時候,那會兒還是高中生,吃過,後來吃的是不一樣的,小一點的。,很少吃,但是味道很不錯的呢,懷念一下那時候小小的我,
發言人:玉兒 時間:2012-8-1
小包子也能做成大生意,做生意不能嫌棄多少大小,從小做起慢慢大起來這樣才是好的,可以先積累經驗之類的,這樣也會對後面做大做強有個好的開始,。
發言人:岡底斯 時間:2012-8-1
竟然和我一樣呀,我也是89年的說,但是我現在還在揮霍自己的日子來的~女生什麼的,沒出息 憂桑~希望下面找工作能夠順利 並且對自己有幫助,